Konec jedné éry. Novým nájemcem krkonošské chaty Výrovka se stane společnost Good Hut Petra Bárty a majitele sítě pražských kantýn a výukového střediska kuchařů a cukrářů Jana Stejskala. Boudu, která leží v nadmořské výšce 1356 metrů, vlastní Klub českých turistů.
„Chystáme velké investice, do některých se pustíme okamžitě,“ řekl Deníku Jan Stejskal, který žije v Jilemnici a podniká v gastronomii v Praze, mimo jiné i se Zdeňkem Pohlreichem. „Spolupracujeme na každodenní bázi. Je vysoce pravděpodobné, že se Zdeněk přijede podívat na Výrovku,“ doplnil.
Petr Bárta dlouhodobě provozuje v Krkonoších Brádlerovy boudy, které patří do skupiny nemovitostí vlastněných Klubem českých turistů.
„S ohledem na to, že s panem Bártou spolupracujeme přes 20 let a tato spolupráce dobře funguje, dohodli jsme se, že smlouva bude na deset let,“ vysvětlil předseda Technické rady Klubu českých turistů Martin Stiller.
Noví provozovatelé přebírají Výrovku v pondělí. Vystřídají tak Michaelu Šťastnou, která se po třinácti letech rozhodla ve funkci skončit. Již o následujícím víkendu chtějí otevřít minimálně restaurační část.
Akce kulový blesk
„Nastoupíme prvního září odpoledne, kdy nám KČT předá chatu. V Praze ve skladu už máme složenou většinu technologického vybavení do kuchyně, například chladicí stoly, konvektomat, pánve. Bude to taková akce kulový blesk, kdy budeme muset vše na Výrovku navozit, zapojit a připravit ke zprovoznění, abychom mohli hned o víkendu otevřít,“ nastínil Stejskal.
Zároveň se pustí do rekonstrukce boudy. „Kompletně nová bude kuchyně, do které budeme investovat zhruba 2,5 milionu. Začneme také s rekonstrukcí interiéru restaurace. Stihnout všechny úpravy během jednoho týdne není možné, proto bychom chtěli požádat hosty o trpělivost. Během podzimu budeme rovněž pracovat na ubytovací části, která projde výraznou úpravou,“ uzavřel.
Z historie Výrovky
Historie chaty na Výrovce sahá až do 18. století, kdy na místě bylo postaveno jednoduché přístřeší honosně nazývané Hotel Výrovka. Rodina Steinerů, která přístřešek založila, přišla do Krkonoš s prvními dřevaři z Alp v 16. století. Pro svoji polohu se přístřeší stalo vyhledávaným místem financů, což se rodině nelíbilo a na začátku 19. století bylo zbouráno.
Později bylo přístřeší znovu postaveno, neboť na strategickém místě chybělo. Nejprve v plátěném a později kamenném přístřešku prodávala kolemjdoucím občerstvení a suvenýry Marie Steinerová z Pece pod Sněžkou.
V roce 1927 na místě lyžařský odbor Svazu československých důstojníků vystavěl roubený horský hotel Výrovka a zároveň ve stejném stylu tehdejší Ministerstvo národní obrany vojenskou výcvikovou základnu. Dostala jméno Havlova bouda podle generála ženijního vojska, který stavbu prosadil.
Mezi lety 1937 a 1938 se severně od chaty nacházela úhlová stanice vojenské nákladní lanové dráhy Pec pod Sněžkou – Luční hora, po které se v kleči zachovala prohlubeň. V roce 1938 byla zřízena na Výrovce četnická stanice.
Současná stavba byla postavena v letech 1988 až 1990.
Článek naleznete ZDE:
